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Una Famiglia, Una Storia, Un Territorio
Siamo arrivati in Toscana dall’Albania negli anni ’90, portando con noi la voglia di costruire qualcosa di nostro. Più di 13 anni fa abbiamo iniziato a lavorare la terra come terzisti, coltivando vigne per altri. Quando si è presentata l’opportunità di produrre vino con il nostro nome, l’abbiamo colta con tutto il cuore. Oggi ogni bottiglia che imbottigliamo porta con sé il sudore della nostra fatica e l’orgoglio di chi ha trasformato un sogno in realtà.
Il Nostro Metodo
Dal Vigneto alla Bottiglia: Come Nasce il Nostro Vino
Produciamo i nostri vini seguendo metodi di vinificazione tradizionali, con attenzione artigianale in ogni fase. Dalla vendemmia manuale all’affinamento in acciaio inox, ogni passaggio è curato dalla nostra famiglia per garantire qualità e autenticità in ogni bottiglia.
01
Vendemmia
Le uve vengono raccolte a mano al momento della loro completa maturazione nei vigneti di Paltratico.
03
Pressatura
Pressatura soffice (per i bianchi) e pigiatura con macerazione intensa (per i rossi).
05
Affinamento
Riposo per 6 mesi in serbatoi di acciaio inox per preservare freschezza e aromi.
02
Diraspatura
Separazione dei grappoli dal raspo per selezionare solo le uve migliori.
04
Fermentazione
Fermentazione controllata: 16-18°C per 20-30 giorni (bianchi), 20-24 giorni con macerazione (rossi).
06
Imbottigliamento
Imbottigliamento presso IT PI 4370 a Santa Luce (PI), pronto per arrivare sulla vostra tavola.
La nostra vigna – Vignaioli Pepa
